Pomelo

La toronja a menudo se confunde con la toronja, siendo esta √ļltima la fruta que se encuentra en los mercados europeos. Disponible en cualquier temporada, poco dulce y por lo tanto bajo en calor√≠as, rico en vitamina C, ¬°el pomelo tiene muchos activos!

Pomelo

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¬ŅPomelo o pomelo?

Pomelo rosado

pomelo

La toronja y el pomelo, dos cítricos pertenecientes a la familia de las Rutáceas, generalmente se confunden. La toronja es una fruta en los puestos que en realidad es una toronja. El verdadero pomelo, Cítricos máximos o Citrus grandis, es muy raro en Europa. Esta fruta grande (al menos 13 cm de diámetro, hasta 20 cm y un peso de 2 kg) tiene una corteza de color amarillo-verde, y también puede ser esférica como piriforme (forma de pera). Muy amargo, bastante ácido y no muy dulce, contiene muchas fallas.

El pomelo, Citrus paradisi√Čl es m√°s peque√Īo que el pomelo. Su piel, de color amarillo o rosa, contiene una pulpa de color amarillo, rosa o rojo dependiendo de la variedad (por ejemplo, Real, Marsh Seedless o para el llamado "blanco" de pomelo, Ruby, con sangre de color rojo o rosa pantano de rosa y rojo). Es m√°s dulce, menos √°cido y menos amargo que el pomelo. Es mejor para los gustos europeos, por lo que es lo que se comercializa y se consume en nuestras latitudes.

Origen e historia

Pomelo real

Pomelo real

La toronja es de origen asi√°tico. Apareci√≥ en Malasia, y se cultiv√≥ en China hace al menos 4000 a√Īos. Ingres√≥ a Europa en el siglo XII, m√°s precisamente en Espa√Īa, pero nunca se consumi√≥ a gran escala. Hoy en d√≠a, se produce (y se consume) en Tailandia, Malasia, Indonesia, Vietnam y China.

El pomelo naci√≥ en Am√©rica del Norte. Fue en Florida que se cultiv√≥ por primera vez en el siglo XIX. Desde entonces, se ha convertido en una fruta emblem√°tica de este estado. El pomelo es un h√≠brido de pomelo y una variedad de naranja. Se encuentra todo el a√Īo en los puestos, porque se produce en varias partes del mundo: desde el oto√Īo hasta la primavera, es importado de los Estados Unidos e Israel, luego, en verano, Argentina y Sud√°frica se hace cargo.

Ventajas nutricionales

El pomelo es una fruta muy rica en vitamina C: la mitad de una fruta cubre dos tercios de nuestras necesidades diarias. Tambi√©n contiene vitaminas A y B5, as√≠ como minerales, como calcio y f√≥sforo, as√≠ como cobre (un oligoelemento que desempe√Īa un papel en el funcionamiento de muchas enzimas).

Es una de las frutas menos dulces, con solo 9 g de carbohidratos por 100 g. Por lo tanto, muestra un bajo valor calórico (42KCal / 100g), lo que lo convierte en una fruta muy popular en el contexto de las dietas de adelgazamiento. Sus fibras, principalmente pectinas (1.5g / 100g), son fibras solubles que estimulan suavemente los intestinos perezosos.

Otras ventajas, que contiene flavonoides, beta-caroteno y licopeno, antioxidantes (en cantidades de como mucho más importante que la carne del pomelo es de color rosa o rojo). Su ligero amargor activa las secreciones digestivas: se consume en el desayuno o en la entrada, permite una buena digestión. Finalmente, a pesar de su sabor ácido, el pomelo es alcalinizante.

Interacciones con otros medicamentos

Tenga cuidado: la toronja contiene sustancias que interact√ļan con ciertos medicamentos. Dependiendo del medicamento, su acci√≥n puede verse disminuida o aumentar peligrosamente, ya que las enzimas responsables de metabolizarlo pueden inhibirse si se consume pomelo o pomelo. Consulte a su m√©dico o farmac√©utico antes de comer pomelo (fresco o en jugo) en caso de medicaci√≥n.

Elígelo y guárdalo

Elija las frutas más pesadas, una garantía de jugosidad, cuya piel es lisa, firme, brillante y no manchada. Los pomelos mantienen una buena semana a temperatura ambiente, también pueden guardarlos durante varias semanas en el cajón para verduras del refrigerador. Solo recuerde sacarlos de la nevera unas horas antes de comérselos, especialmente si desea exprimirlos, porque el frío reduce la cantidad de jugo extraído.

En la cocina

El pomelo se saborea primero en jugo, reci√©n exprimido, para un desayuno con vitaminas. Tambi√©n es un aliado de las ensaladas, incluidas las a base de aguacate, camar√≥n o escarola, porque su sabor semi dulce y semi dulce, levantado con un toque de amargor, va muy bien con otros ingredientes salados En este caso, pele los barrios vivos.Tambi√©n se puede utilizar en diferentes platos: su jugo se puede utilizar como base para marinados con acentos ex√≥ticos (pollo, cerdo, pescado de carne firme como la caballa o el rape), y sus barrios se pueden fre√≠r para acompa√Īar el pechuga de pato, ternera, cerdo o aves de corral. Para el postre, se aprecia en ensaladas de frutas, pasteles o tartas, o simplemente se corta por la mitad, se espolvorea con az√ļcar y se pasa unos minutos debajo del horno a la parrilla.

clementina

Créditos de las fotos: flickr.com / aukje leermakers, flickr.com / tinabasgen

Art√≠culos Relacionados V√≠deos: Un √ćcono del Rock ‚Äď Pomelo ‚Äď Peter Capusotto y sus videos.


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