Congelación de setas y otros métodos de conservación


Congelación de setas y otros métodos de conservación

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Este método es útil en caso de escaso descubrimiento, porque, en la misma bolsa de congelación, es fácil agregar cosechas posteriores y obtener un salteado aceptable.

Una bolsa de champiñones listos para ser congelados

La congelación es uno de los métodos para preservar hongos

¿Como proceder?

  • Blanquee los champiñones durante 5 minutos en agua con sal y ligeramente vinagre (blanco, rojo o vinagre de sidra). Cuente una cucharada de sal gruesa y otra de vinagre por litro de agua.
  • Séquelos en un paño o con toallas de papel.
  • Guárdelos en bolsas especiales para el congelador.
  • Antes de la congelación, no dude en cocinar su cultivo, incluso simplemente, sobre todo si se trata de especies gaseosas, carne (setas porcini). Luego, después de un ligero descongelamiento, podrás freírlos a fuego alto, hasta que elimines el agua y la disfrutes.

Otros métodos de conservación de hongos

  • La conservación del aceite de los hongos
  • Deshidratación de hongos
  • Setas conservadas en grasa
  • Setas de vinagre
  • Esterilización de hongos naturales
  • Champiñones sumergidos en sal

Por Renault

Artículos Relacionados Vídeos: Congelar y descongelar.


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