Flanes gratinados con limón

Los cítricos nos acompañan todo el invierno... Antes de las primeras frutas del huerto, déjate tentar por esta crema gratinada, simple y refinada.

Flanes gratinados con limón

En Este Artículo:

Ingredientes para crema de limón

preparación: 25 minutos
cocinar: 25 minutos

ingredientes

Para 4 personas

  • 3 limones
  • 30 g de almidón de patata
  • 25 cl de leche semidesnatada
  • 30 g de mantequilla medio salada
  • 100 g de azúcar en polvo
  • 4 huevos
.

1-Presione los limones para extraer el jugo (12,5 cl). Rallar y reservar la ralladura de medio limón.

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2- Hierva la mitad de la leche con el azúcar.

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Almidón en la leche

3- Revuelva el almidón en el resto de la leche fría y vierta sobre la leche hirviendo mientras revuelve. Regrese a fuego lento por unos momentos para que la mezcla se espese sin agitar.

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Incorporación de mantequilla

4- Retire el jugo de limón, la ralladura y la mantequilla del fuego.

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Incorporación de amarillos

5- Separar las claras de huevo de las yemas y agregar las yemas a la mezcla.

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Agregar blancos a la nieve

6- Batir los blancos hasta que estén firmes y agregarlos suavemente a la mezcla.

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Relleno de moldes

7- Unta cuatro moldes de mantequilla y unta la crema. Ponga en el horno caliente th.7 y cocine por 25 minutos.

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Cremas de limón; servicio en un plato

Puede probar estos espacios en blanco o frío según su deseo...
Si teme la acidez del limón, no dude en usar pomelo o naranja.

¡Regalese!

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