FĂȘte des rois: el brioche con frutas confitadas


FĂȘte des rois: el brioche con frutas confitadas

En Este ArtĂ­culo:

En el sur, los reyes celebran alrededor de un brioche. AquĂ­ hay una receta de fruta confitada.

FĂȘte des rois: el brioche con frutas confitadas

PreparaciĂłn: 01 hora
Cocinando 40 minutos

ingredientes

Para 8 personas
  • 140 g de azĂșcar en polvo
  • 3 huevos
  • 500 g de harina
  • 50 ml de jugo de naranja
  • 150 ml de leche a temperatura ambiente
  • 140 g de mantequilla suave en cubos
  • 120 g de fruta confitada (100 g picados, 20 g enteros para la decoraciĂłn)
  • 20 g de levadura fresca de panaderĂ­a (u 8 g de levadura seca para diluir en la leche)
  • 50 g de azĂșcar granulada
  • 1 cucharada de azahar
  • 1 pizca de sal
  • 1 frijol
  • harina
  • 1 yema de huevo diluida en un poco de agua

preparaciĂłn

Desmenuce la levadura en la leche, deje reposar 10 minutos, luego mezcle.
Batir los huevos y el azĂșcar en polvo.
Coloque la harina en un tazĂłn grande. Cave un pozo y agregue la leche con la levadura, la mezcla de huevo y azĂșcar, el jugo de naranja, el azahar y la sal.
Amasar vertiendo la leche poco a poco. Cuando la bola de masa es homogĂ©nea, agregue la mantequilla y las frutas confitadas picadas. ContinĂșe amasando la masa levantĂĄndola para incorporar aire.
Coloque en la ensaladera, cĂșbralo con un paño y dĂ©jelo reposar en una habitaciĂłn cĂĄlida, hasta que se triplique en volumen.
Coloque la masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Coloque el frijol. Deslice el dedo Ă­ndice en el centro y gĂ­relo para obtener una corona. Cubrir.
Deje que se levante durante 1 hora en una habitaciĂłn cĂĄlida.
Precalentar el horno a 180° C (elemento 6). Cepille la superficie con la yema de huevo. Espolvorear con azĂșcar granulada. Cocine por 40 minutos hasta que el brioche estĂ© dorado.
Al final del horno, decorar con el resto de fruta confitada.
Con una mĂĄquina de pan: Coloque la harina, el azĂșcar, los huevos, la leche, la mantequilla, el jugo de naranja, el azahar, la fruta confitada y la sal en el tazĂłn. Inicie el programa "masa sin cocinar". Cuando haya terminado, tome la receta cuando tenga que poner la masa en una bandeja para hornear cubierta con papel de pergamino. Encuentra todos nuestros recetas de galettes des rois.

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