Escarola con pechuga de pato y huevo escalfado


Escarola con pechuga de pato y huevo escalfado

En Este Artículo:

Una receta de ensalada de invierno vitaminada aromatizada con pechuga de pato ahumada y acompañada de la dulzura del huevo escalfado. ¡Un regalo de temporada!

Pechuga de pato ahumado y huevo escalfado - © Philippe-Dufour-Interfel

preparación: 20 minutos

ingredientes

Para 4 personas
  • 1 escarola,
  • 1 zanahoria,
  • ½ remolacha cruda,
  • 1 naranja,
  • 80 g de nueces,
  • 4 huevos,
  • 12 rebanadas de pechuga de pato ahumada sin grasa,
  • 1 cda. a s. vinagre de sidra,
  • 1 pizca de sal,
  • 2 cdas. a s. aceite de nuez,
  • 4 ramas de perifollo

preparación

preparación:
Lave, lave y exprima la ensalada (reserve 4 puñados de ensalada y mantenga el resto fresco).
Lave y pele la zanahoria y corte en tallarines con una navaja de afeitar (o se pega con un cuchillo de cocina).
Pele la mitad de la remolacha y corte en barras delgadas.
Lave y luego ralle toda la naranja (mantenga la fruta fresca para una degustación posterior).
En el fondo de la ensaladera vierta la sal, luego el vinagre y termine con el aceite. Mezclar bien.
Agregue la ensalada, tagliatelle de zanahoria, palos de remolacha, ralladura de naranja, nueces y sazone la ensalada.
En un molde (horno de microondas), vierta 4 cucharadas. a s. de agua y una pizca de sal gruesa.
Rompa un huevo y cocínelo de 45 a 50 segundos a máxima potencia. Repita para los 3 huevos restantes.
Pon los huevos escalfados en una toalla de papel. Reservar.
Arregle la ensalada en 4 platos.
Coloque en el centro de cada uno un huevo y 3 rebanadas de pechuga de pato ahumada.
Decorar con unas ramitas de perifollo antes de servir.
práctica:
La escarola es una ensalada que está particularmente bien conservada. Una gran cantidad se puede preparar con anticipación y se puede conservar fresca, lavada y deshidratada, en saquitos con cremallera. Ella puede acompañar todas las comidas de la semana. Pensar en preparar una olla básica vinagreta, a "personalizar" a lo largo de la semana con: ajo, la cebolla, las hierbas, especias... Gracias a Chef Elise por su buen humor y para nosotros preparado esta receta. ¡Compartimos un momento de buen humor y simplicidad único en su compañía!
lechefestunefemme.fr
lesfruitsetlegumesfrais.com

Artículos Relacionados Vídeos: Gourmand, Martín Rebaudino - Huevos con caviar de portobellos y lágrimas de pimientos.


Artículos Recomendados
  • Tarta de albaricoque y vergeoise
  • Barra de cereales 100% ORGÁNICA con muesli y espelta
  • Tortilla de cereza
  • Puerros con vino tinto
  • La preparación de la leche de avellana: consejos y recetas
  • Arroz con frambuesas
  • Bar con crema de leche de ribot, espárragos y caviar
Más Visitados De La Categoría
Añadir Un Comentario