Endivia, Achicoria de Bruselas, Chicon


Endivia, Achicoria de Bruselas, Chicon

En Este Artículo:

bot√°nica

Nombre latino: Chichorium intybus

familia: Asteraceae, Compuestos

origen: obtención

Periodo de floración: Verano

Color de la flor: azul claro

Tipo de planta: planta de vegetales

Tipo de vegetación: perenne

Tipo de follaje: persistente

altura: 30 cm

toxicidad: hojas comestibles

Plantar y cultivar

resistencia: r√ļstico

exposición: sol, media sombra

Tipo de suelo: rico en humus

Acidez del suelo: neutral

Humedad del suelo: normal

utilizar: huerta

Plantando, encapsulamiento: primavera

Método de multiplicación: siembra de abril a junio

Tama√Īo: sin medida

Enfermedades y plagas: la mosca de la escarola

Endivia, achicoria de Bruselas, Chichorium intybus

Witloof achicoria, o Bruselas, a menudo se llama, equivocadamente, escarola. De hecho, la escarola es producida por la achicoria, después de levantar y forzar los pies.

La achicoria es una planta perenne (bienal cuando se cultiva). El primer a√Īo, desarrolla una ra√≠z pivotante hermosa y una roseta de grandes hojas verdes. El verano del segundo a√Īo, el tallo de las flores aparece con varias cabezas de flores azules, muy apreciadas por las abejas. Pi√©nsalo cuando te arrancas los pies; deja que uno suba en flores!

Crecer achicoria achicoria

Para producir achicoria, primero debes cultivar la endibia de achicoria y cultivarla en buenas condiciones para obtener ra√≠ces bonitas, capaces de producir una segunda brotaci√≥n hermosa durante la operaci√≥n de forzamiento. Para esto, la achicoria debe cultivarse en un suelo profundo, fresco y no demasiado rico (sin esti√©rcol durante uno o dos a√Īos).

La siembra se realiza en mayo, en su lugar y en filas espaciadas unos treinta centímetros. Un mes después, adelgace sus plantas cada 10 cm y transplante las plántulas eliminadas a otra fila.

Mantenga sus tablas con un azadón regular y un poco de riego, si las lluvias no son suficientes para mantener la tierra fresca (especialmente en la mitad sur de Francia). No dejes que las malas hierbas compitan con tus plantas.

De la achicoria a la achicoria

Tear achicoria en octubre / noviembre, con un tenedor pala, y dejar secar las raíces protegidas de la lluvia durante al menos un día, como mucho, una semana, por lo que permanecen en estado latente.

Clasifique las raíces: deben ser sanas, rectas, con al menos 3 cm de diámetro en el cuello. Finalmente, vista las plantas: corte las hojas a 3-4 cm de la base de la raíz y acorte las raíces a 15-20 cm. Están listos para forzar.

Forzar en el lugar

Cave una zanja profunda de unos cuarenta cent√≠metros de ancho y coloque las ra√≠ces una al lado de la otra. Llene la zanja con agua y agua. C√ļbralo con tierra liviana (puede mezclar arena) formando un mont√≠culo de 20 cm de altura. Cubra el mont√≠culo con paja, luego una lona. Las endivias crecer√°n en este ambiente oscuro.

Forzar en la bodega

En una caja de tama√Īo adecuado y lleno de tierra y turba, planta tus ra√≠ces una al lado de la otra. Coloque la caja en la bodega, en la oscuridad. Si el negro no es absoluto, cubra la caja con una lona negra.

Luego revise, de vez en cuando, que la tierra permanece h√ļmeda.

La cosecha

Cosecha tu achicoria cuando lleguen a 15 cm, a medida que tus necesidades. Cuente, aproximadamente, cuatro semanas desde el comienzo del forzamiento.

Especies y variedades de Chichorium

Chichorium intybus 'Carla' una variedad con achicoria de color rojo
Chichorium intybus 'Zoom' una variedad que no requiere una cubierta del suelo

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