Cupcakes más simples con manzanas (sin gluten) *


Cupcakes más simples con manzanas (sin gluten) *

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Número de personas: 4

Lista de ingredientes

  • 50 g de polvo de almendra
  • 10 g de harina de arroz completa
  • 10 g de almidón de tapioca (o almidón de maíz)
  • 50 g de azúcar rubia de caña
  • 60 g de mantequilla + 5 g para untar los mejillones
  • 2 claras de huevo
  • 1 manzana mediana

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

receta

Precalentar el horno a 220° C.

En una ensaladera, mezcle el polvo de almendras con la harina, el almidón de tapioca y el azúcar.

Separe las yemas de huevo de blanco (guarde el amarillo para otra receta). Batir las claras de huevo energéticamente hasta que estén espumosas.
Agregue a los ingredientes secos de la ensaladera y mezcle.

Derrita la mantequilla y agréguela a la mezcla.

Pelar la manzana y detallarla en tiras finas.

Mantequilla cuatro moldes de cerámica.

Vierta la masa en los moldes. Coloque las rodajas de manzana en la parte superior (dispuestas como una tarta de manzana).

Coloque los moldes en el horno. Cocine durante 5 minutos a 220° C, luego baje la temperatura del horno a 180° C y cocine otros 15 minutos.
Dejar enfriar y luego desmoldar los cupcakes.

* Inspirado por una receta de Frédérique Barral, diseñador culinario en "sans" comida.

asesoramiento

Para los más codiciosos, puede agregar una pizca de canela o azúcar de vainilla a las manzanas antes de hornearlas.

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