Crema de zanahorias con castañas y uvas


Crema de zanahorias con castañas y uvas

En Este Artículo:

Cremoso y original, este postre con los colores y el aroma del otoño es una forma original de acomodar el huerto.

Original postre de otoño con zanahoria y castañas frescas

preparación: 45 minutos
cocinar: 40 minutos

ingredientes

Para 6 personas
  • 800 g de castañas frescas
  • 500 g de zanahorias
  • 90 g de pasas grandes y esponjosas
  • 20 g de pistachos sin sal desvainados
  • 60 g de miel
  • 1 l de leche
  • 10 dientes de cardamomo
  • 1/2 barra de canela
  • 2 dientes

preparación

Inclina el lado abovedado de las castañas con un cuchillo, comenzando desde la base, luego sumérgelas 3 minutos en agua hirviendo con una cucharada de aceite.
Escúrralos y póngalos en agua fría, luego apriétalos entre dos dedos para deshacerte de su casco y su piel.
Vierta la leche en una cacerola con canela. Llevar a ebullición suave, y reducir durante 5 minutos revolviendo ocasionalmente, para que el fondo no se adhiera.
Agregue las castañas, la miel y el interior de las semillas de cardamomo, luego cocine a fuego lento durante 25 minutos sin cubrir.
Pele y ralle las zanahorias, agréguelas a la sartén con las pasas. Deje hervir a fuego lento nuevamente durante 4 a 5 minutos, hasta que la crema esté suave.
Retire la canela y deje enfriar.
Vierta la crema en las tazas. Luego rocíe con pistachos triturados y posiblemente algo de ralladura de naranja blanqueada antes de enfriar hasta servir.
asesoramiento : Elige las castañas más pesadas y brillantes. Si no los usa de inmediato, tenga en cuenta que pueden guardarse durante 4 o 5 días en el cajón del refrigerador.

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