Cilantro

Una planta aromática también conocida como perejil árabe, el cilantro se cultiva por sus hojas, pero también por sus frutos.

Cilantro

En Este Artículo:

Características generales

Cilantro - Siembra en el huerto

El cilantro (Coriandrum sativum) es un umbellífero o Apiaceae de 30 a 60 centímetros de alto.

En apariencia, se parece tanto al perejil como al hinojo: sus hojas inferiores son grandes y cortadas como el perejil. Los superiores son tan livianos y delgados como los de hinojo.

Usamos sus hojas y semillas.

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Culturas y cuidado

Suelo

Planta amando las tierras livianas y frescas.

exposición

El cilantro requiere mucho calor y sol.

compra

El cilantro se vende en primicias en los centros de jardinería, al final de la primavera en los mercados...
Sembrar en el suelo o en una maceta grande es muy posible con mucha atención.

Siembra / Multiplicación

El coriandro siembra después de las heladas en un suelo bien drenado. Al comienzo del cultivo, considere regar regularmente y abundantemente después de la emergencia.

cosecha

Las hojas se cosechan dos meses después de la siembra. Se comen frescos porque pierden su sabor al secarse. Las semillas se cosechan al final del verano cuando son amarillentas. Los más oscuros serán los más fragantes.

uso

Cilantro cincelado en un plato oriental

Todos aquellos que han probado la cocina árabe conocen esta particular fragancia que embellece los tajines. También comemos mucho cilantro fresco en la cocina del Lejano Oriente.

El cilantro se utiliza particularmente en la composición de curry y muchas otras preparaciones picantes. Es esencial para cocinar hongos al estilo griego.

Las semillas se utilizan para la fabricación de licores y productos farmacéuticos. Las infusiones de semillas de cilantro facilitan la digestión, disipan el gas del estómago y el intestino.

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Créditos de las fotos: Céleste Clochard / Brett Mulcahy

Artículos Relacionados Vídeos: Para Que Sirve El Cilantro - Propiedades, Beneficios Y Contraindicaciones Del Cilantro.


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