Paleo cooking: preparando una pizza sin gluten


Paleo cooking: preparando una pizza sin gluten

En Este Artículo:

Para intolerantes al gluten, una receta de masa de pizza hecha de polvo de almendras y harina de coco y 5 ideas para decorar.

Paleo Pizza

Una idea original para hacer sin harina de trigo Preparaci√≥n: 15 minutos ‚ÄĘ Tiempo de cocci√≥n: 12 minutos (masa) + 15 minutos (pizza llena)
Nivel: f√°cil
Para 4 personas
Para la masa:
  • 30 g de harina de coco
  • 60 g de polvo de almendra
  • 4 huevos grandes
  • 4 c. a s. aceite de oliva
  • 1 cda. a c. bicarbonato de sodio
  • 2 cdas. a s. vinagre o jugo de lim√≥n
  • 1 pizca de sal y pimienta
  • 1 pizca de or√©gano
  • 1 pizca de hierbas Provence

Preparación de la masa

  • Precaliente su horno a 200¬į C (elemento 6).
  • Mezcle por batidora o con la mano todos los ingredientes para la masa de pizza. No es tan el√°stico como una masa de pizza "real", es normal, ¬°no olvide que no hay gluten!
  • Si su consistencia lo permite, extienda la masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, o vi√©rtala en un plato de aproximadamente 30 x 20 cm.
  • Hornee durante aproximadamente 12 minutos (el tiempo que se aclara ligeramente).
  • Mientras tanto, prepara el relleno. Si hay vegetales, l√°velos, descr√≠balos y fr√≠alos en una sart√©n.
  • Una vez que la masa est√© muy rubia, s√°quela del horno y ad√≥rnela.
  • Hornee durante aproximadamente 15 minutos dependiendo de los ingredientes.

Para decorar, ¬°date un capricho!

Lo que es bueno con las pizzas es que ponemos lo que queremos! ¬°Siempre que sea Paleo, por supuesto! Pero si te quedas sin ideas, aqu√≠ hay 5 versiones de pizza Paleo. Por supuesto, puede eliminar, intercambiar, agregar ingredientes a su gusto o seg√ļn lo que tenga en su refrigerador.
  • The Regina: Coulis de tomate, tomates frescos cortados en cubitos, rodajas de jam√≥n blanco, champi√Īones frescos en rodajas, aceitunas negras, or√©gano.
  • Las 4 estaciones: Coulis de tomate, tomates frescos cortados en cubitos, alcachofas marinadas peque√Īas, champi√Īones frescos en rodajas, berenjena en cubitos, waffle de jam√≥n del pa√≠s, perejil p√°lido.
  • El Vegetariano: Coulis de tomate, tomates frescos cortados en cubitos, champi√Īones frescos, cabezas de br√≥coli cocidas, rodajas de pimientos (3 colores), aceitunas (negras o verdes), huevo, crema de coco, albahaca fresca.
  • Oc√©ane: Coulis de tomate y / o crema de coco, salm√≥n fresco (o ahumado), camarones sin c√°scara, vieiras, persilla o pesto de espinacas.
  • La Fermi√®re: Coulis de tomate, cebollas asadas, champi√Īones frescos en tiras, pollo en cubitos, calabac√≠n en rodajas, estrag√≥n fresco.

El truco de Blandine

Portada del libro Paléo de Blandine Baslé

Tapa del libro Paleo de Blandine Basle Es importante poner una base líquida (salsa de tomate, crema de coco...) sobre la masa antes de poner los ingredientes, de lo contrario, la pizza estará demasiado seca.
Esta receta es del libro Paleo editado por EsdemGarden

texto: Blandine BASL√Č
foto: Soizic Chomel de Varagnes

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