Cocinar las malas hierbas


Cocinar las malas hierbas

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Como jardinero responsable y amante de la naturaleza, ¬Ņno usas un herbicida en tu jard√≠n y erradicas los indeseados manualmente? Aproveche la oportunidad de poner algo en su plato y descubrir los sabores!

Diente de león, comer flores en ensalada

Simplemente limite el crecimiento de malezas para que no compitan con flores y vegetales. Arranca las plantas in√ļtiles y las realmente p√©rfidas, ganando demasiado terreno. Para convertir este trabajo pesado en juego, encuentra a algunas mujeres salvajes con una funci√≥n est√©tica y, si no son embarazosas, d√©jalas vivir.
Sepa cómo reconocer a aquellos que tienen virtudes culinarias: prímula, ortiga dulce, ortiga, milenrama, hiedra de tierra... Recoge cardaminas, margaritas y dientes de león. Trae un trasplantador y un cuchillo desgranadora, espárrago, para extraer con precisión las raíces pivotantes.

Margarita crujiente

Daisy - F. Marre - EsdemGarden - La madera de Pinard (18)

Bellis perennis es una planta perenne cuyas hojas forman peque√Īas rosetas a nivel del suelo. Mezcle a los ni√Īos hojas margaritas, crujientes y tiernas, con ensaladas. la flores decorar los platos, y botones confitado en vinagre, como alcaparras.
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Trasplantar la margarita
Plantar la margarita

Cardamine con sabor a berro

Cardamine - F. Marre - EsdemGarden - el campo de confusión (37)

Todas las cardaminas tienen un pronunciado sabor a berros.
‚ÄĘ El prado de cardamomo es una de las hierbas silvestres que se encuentran com√ļnmente en los jardines. De 30 a 40 cm de alto, es hermosa con sus flores p√ļrpuras y transl√ļcidas que florecen en abril. Perenne, a esta planta le gusta el c√©sped fresco. Usa su hojas sazonado en ensaladas, o cocinado en sopa, mezclado con papas y cebollas.
‚ÄĘ La cardamine lanuda (en la foto), mucho m√°s peque√Īa y tambi√©n muy com√ļn en los jardines, es anual. Tambi√©n se llama berro. su hojas formar rosetas dentadas que hacen maravillas para ensaladas.
Adem√°s de cardamine, otras plantas se pueden utilizar para decorar ensaladas como la capuchina o la verdolaga.

Diente de león crudo o cocido

Diente de león - F. Marre - EsdemGarden - Noémie Jardín de Vialard

Nunca abandonado por los cocineros a lo largo de los siglos, el diente de le√≥n siempre se consume. En marzo, rosetones j√≥venes hacen deliciosas ensaladas, especialmente lleno de tocino caliente peque√Īo, diente de ajo finamente picado y peque√Īos crutones.
Servirlos hojas m√°s grueso en ensalada cocinada.
la raízaunque es dulce, se come crudo o salteado, sazonado con miel. Asado, sirve como sustituto del café.
Con los florespuedes preparar una gelatina o un aperitivo de vino.
En cuanto a botonescuando todavía están enchapados en el suelo, su sabor es similar al de la avellana. Servirlos con una salsa a base de vinagre balsámico.
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Forzar y blanquear el diente de león
Jalea de flores de diente de león

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