Cocinar el violeta

Algunos tiempos olvidados, las flores comestibles vuelven a la moda. ¡Pon nuevos colores, nuevas texturas y nuevos sabores en tus platos! Este mes, el violeta entra a la cocina. Viola odorata es una planta perenne de invernada que forma mechones y penachos fragantes, a la sombra oa media sombra.

Cocinar el violeta

En Este Artículo:

introducción

Sus flores, muy fragantes, se pueden agregar a las ensaladas de frutas y cristalizar con azúcar para acompañar sus postres.

Las hojas, ricas en mucílago, se consumen crudas en ensaladas o cocidas en sopas o salsas.
Las hojas y las flores se incorporarán a su relleno de aves de corral y pasteles de carne o varias plantas.

Hay un aroma NATURAL de violeta (productos de pastelería).
Como no siempre tenemos a mano kilos de flores, y todas las violetas no están perfumadas, ¡es muy práctico! Simplemente agregue a una simple natilla (casa), crema o pastel de chocolate para disfrutar de esta delicada fragancia: la boda de chocolate violeta es un matrimonio feliz que tiene varias décadas de existencia.
Luego, decore sus postres perfumados y algunas violetas frescas, cristalizadas con azúcar usted mismo o compradas también: las encontramos en productos de confitería y pastelería.

ingresos

VIÑAR EL VINAGRE

vinagre violeta

El vinagre violeta, una receta antigua es muy simple macerando violetas en vinagre: elija un buen vinagre, color claro y no demasiado agresivo como el vinagre de sidra, evite el alcohol vinagre tan conveniente en otros lugares... para las limpiezas!
Llene un frasco de vidrio con violetas perfumadas, sin embalaje, luego cúbralo con vinagre, cierre herméticamente.

Luego déjalo al sol en el alféizar de una ventana de 8 a 10 días. Si encuentra que su vinagre no está lo suficientemente perfumado, revuelva, ponga violetas frescas y macere por otros diez días, luego filtre y guarde en un lugar oscuro (armario o bodega).
Este vinagre te servirá para tus ensaladas y salsas.

ENSALADA TEMPORADA DE AMOR

  • lechuga,
  • gran puñado de hojas violetas,
  • flores de violetas,
  • flores y hojas de prímulas,
  • aceite neutro,
  • vinagre de violetas, de lo contrario vinagre de sidra,
  • sal.

Prepare su vinagreta teniendo luz en el condimento (vinagre...), para poder oler todos los perfumes.
Mezcle suavemente todas sus plantas y sirva inmediatamente.

MILLET CON VIOLETA

cereales morados

Per cápita:

  • 3 cucharadas grandes de hojuelas de mijo,
  • una taza de leche (200 ml) o si prefiere soja "láctea",
  • una cucharadita de miel,
  • un hermoso puñado de flores fragantes.

Caliente la leche, que no debe estar hirviendo, e infundir las violetas un cuarto de hora y luego filtrar. Agregue los copos de mijo y vuelva a calentar de 5 a 6 minutos, luego agregue la miel... y consuma.

El mijo con violetas, precedido de una ensalada o sopa de verduras será una cena ligera: también puede comerlo en el desayuno o disfrutarlo.

Los copos de mijo se encuentran fácilmente en las tiendas naturistas.
Si sus violetas no son perfumadas, agregue de 3 a 4 gotas de sabor natural al final de los cereales para cocinar.

Pierrette NARDO.

Artículos Relacionados Vídeos: Video demostración sobre cómo cocinar Coulant de patata violeta.


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