Coliflor, clavary, galinette, pata de gallo, haya, gallina


Coliflor, clavary, galinette, pata de gallo, haya, gallina

En Este Artículo:

bot√°nica

Nombre latino: Ramaria botrytis

Sinónimos: Clavaria sculpta, Ramaria acroporphyria

familia: Gomphacées

sombrero: indiferenciado, forma coralide, Haut. 8 a 15 cm, Diam. 5 a 20 cm

himenio: liso

esporas: espora amarillenta

anillo: ausente

pie: tronco masivo

carne; blanco, grueso

volve: ausente

olor: ligero, agradable

H√°bitat y usos

distribuci√≥n: Europa, √Āfrica del Norte, Am√©rica del Norte, Australia, Asia

periodo: verano oto√Īo

h√°bitat: bosque, en el suelo

Posible confusión: Ramaria subbotrytis, Ramaria formosa

toxicidad: comestible

Interés culinario: interesante

usos: culinario, medicinal

Coliflor, clavary, galinette, pata de gallo, haya, gallina, Ramaria, botrytis

Delicada estructura con ramitas m√°s delgadas a lo largo de un peque√Īo √°rbol de 15 cm de altura, colores brillantes y brillantes, una forma de coral se destaca contra los fondos oscuros de la maleza. Incluso duda que para los corales submarinos, este coral coral es animal, planta? Ninguno de estos es un hongo Basidiomycete de la familia Gomphaceae, un Ramaria botrytis, com√ļnmente llamado coliflor clavaria, elegante, sorprendente y... comestible.

Descripción de la Coliflor Clavary

Este hongo coralino, de 5 a 20 cm de di√°metro, no puede pasar desapercibido: su forma arbustiva se destaca claramente en el suelo, con un tronco corto y grueso, te√Īido de blanco con ocre, creciendo muchas ramas cortas, ramific√°ndose en ramillas. crema de color rosa. Las luminarias, llamadas "esposas", m√°s oscuras, son m√°s bien rosa lila, a veces incluso morado. Las esporas, los √≥rganos de diseminaci√≥n, se producen en toda la superficie de las ramulas. La carne blanca y espesa desprende un olor agradable, un sabor dulce y afrutado para algunos.

La coliflor Clavaria puede ser solitaria, dispuesta en peque√Īos grupos, a veces en c√≠rculos de brujas.

El micelio, los filamentos blancos de la parte vegetativa, se extiende en el suelo donde se asocia con las raíces de los árboles circundantes para formar una micorriza, una asociación con beneficios mutuos.

Determinación de Ramaria botrytis

El riesgo de confusi√≥n es posible con Ramaria formosa, relativamente t√≥xico, con ramules bastante rosa y puntas amarillas. Si el Ramaire es peque√Īo, con tonos brillantes dibujando sobre el rosa brillante, entonces puede ser Ramaria subbotrys, la mini coliflor Clavary. Los Ramaires son muy numerosos y tienen muchos caracteres comunes. La confusi√≥n es com√ļn y el microscopio puede ser esencial para una determinaci√≥n confiable.

El entorno de vida de Galinette

La coliflor Clavaire es particularmente aficionado a la maleza de madera dura, en particular el haya envejecida y los suelos ácidos. Las coníferas pueden acomodarlo, pero más raramente. El esporóforo, una parte reproductora visible, se desarrolla en el suelo, su micelio intercambia el material nutritivo a través del contacto directo con las raíces de los árboles circundantes, una simbiosis llamada ectomicorriza.

Toxicidad o interés culinario

La coliflor Clavaire, comestible, es muy apreciada por algunos, su sabor afrutado a veces evoca chucrut. Es guisado cocido, marinado en aceite, frito pero también seco. Se recomienda consumir jóvenes y especialmente no confundir con otros Ramaires, muchos de los cuales son purgantes.

Usos del pie de perro

El consumo de la coliflor Clavaria requiere algunas precauciones, la especie acumula toxinas del suelo. Tenga cuidado con Franche-Comté y Lorraine, donde su rareza se acerca a la extinción, las cosechas deben ser evitadas.

A nivel medicinal, los estudios han demostrado actividad antimicrobiana y acción antioxidante.

Especies y variedades de Ramaria

Ramaria botrytis representa la especie tipo de este género con más de 200 especies.

  • Ramaria aurea : Galinette, esposas, amarillo dorado, comestible mediocre
  • Ramaria formosa : Elegante clavary, esposas, rosa-naranja, t√≥xico
  • Ramaria gracilis : Clavaria esbelta, blanco ros√°ceo, olor a an√≠s, incomible
  • Ramaria flava : Amarillo a amarillo clavary, comestible
  • Ramaria rugosa var.cinerea : ramas largas y delgadas, blancas a grises

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