Clafoutis con ciruelas de Agen


Clafoutis con ciruelas de Agen

En Este Artículo:

Dale un toque de aroma a tu clarete de ciruela de Agen agregando vainilla, canela o cardamomo a la masa antes de cocinar. Si no quieres usar alcohol, macera las ciruelas pasas en el té.

Ciruelas secas

preparación: 20 minutos
cocinar: 40 minutos

ingredientes

Para 4 personas
  • 350 g de ciruelas de Agen
  • 5 cl de Armagnac
  • 125 g de harina
  • 120 g de azúcar en polvo
  • 3 huevos
  • 35 cl de leche
  • 20 g de mantequilla
  • azúcar glas (para pulverizar los clafoutis)

preparación

Deja que las ciruelas pasas se abran en Armagnac durante unos 30 minutos.
Precalentar el horno a 200° C (té 6-7). Mantequilla un plato gratinado.
Caliente la leche a fuego lento.
En un tazón, mezcle los huevos y el azúcar con un batidor. Tamice la harina y viértala bajo la lluvia. Mezcle bien hasta que quede suave.
Mezcle gradualmente con la leche tibia, y continúe batiendo hasta que la masa esté homogénea y sin grumos.
Coloque las ciruelas pasadas previamente en el fondo de la fuente del horno.
Con cuidado, vierta el clafoutis en las ciruelas pasas, y hornee en el estante a altura media durante 30 a 40 minutos, hasta que la parte superior esté dorada.
Verifique la cocción con la punta de un cuchillo: la cuchilla debe salir seca y sin rastros.
Saca el plato del horno y espolvorea con azúcar glas.
Deje enfriar o enfriar los clafoutis antes de la degustación. Servir en la fuente para horno, acompañado de una botella de sidra suave.

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