Galletas de chocolate (sin gluten)


Galletas de chocolate (sin gluten)

En Este Artículo:

Número de personas: 22 cookies

Lista de ingredientes

  • 75 g de harina de arroz integral
  • 75 g de harina de castaña
  • 70 g de harina de maíz
  • 100 g de azúcar
  • 100 g de mantequilla
  • 1 huevo
  • 1 bolsa (7 g) de polvo de hornear sin gluten
  • 2 cucharadas de cocoa amarga
  • 30 g de hojaldre de chocolate negro
  • 1 pizca de sal

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 12 minutos

receta

Preparación a mano:

Saca la mantequilla del refrigerador y córtala en pedazos.

Precalentar el horno a 200° C.

En una ensaladera, vierta las tres harinas y el polvo de hornear.

Batidor

Agregue el azúcar, el cacao amargo y la pizca de sal.

Batidor

Rompa el huevo sobre los ingredientes y mezcle con una cuchara.

Agregue las piezas de mantequilla.

Corte 15 g de chocolate negro en trozos pequeños con un cuchillo y tírelo al bol.

Amasa la mezcla a mano, hasta que puedas formar una bola agradable y homogénea.

Preparación para el robot de pastelería:

Vierta todos los ingredientes secos en el tazón del robot y bata.

Cambie el látigo por la hoja (látigo plano).

Agregue las piezas de huevo, mantequilla y chocolate al bol y amasar.

Prepare las galletas para cocinar:

Coloque una bandeja para hornear en la bandeja del horno.

Forma, una por una, 22 bolas en la palma de tus manos, que aplanarás con la palma.

Divide tus galletas en el fogón.

Corte los restantes 15 g de chocolate negro en trozos pequeños y extiéndalos sobre las galletas.

Ponlo en el horno por 12 minutos.

asesoramiento

El tiempo de cocción depende de su horno. Varias pruebas pueden ser necesarias para lograr el resultado deseado: galletas crujientes en la parte superior y tiernas en el interior.

Cuando los saque del horno, la superficie debería comenzar a resistir bajo la presión de los dedos, pero las galletas aún deberían estar blandas.

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