Cereza

La temporada de cerezas es corta: las variedades tempranas llegan en mayo, y las variedades posteriores se hacen cargo hasta julio. Esta fruta roja muy dulce tiene intereses dietéticos porque es antioxidante, diurético y laxante. Descubra ideas para recetas de cocina y recetas, así como consejos para comprar y conservar.

Cereza

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Compra y conservación de cerezas

cerezas

Elija cerezas carnosas, lisas y brillantes, con un ped√ļnculo verde (= cola) y firmemente unidas a la fruta: es un signo de frescura.

Las cerezas están mal conservadas, un día o dos, no más. Puede colocarlos en el cajón para verduras del refrigerador, pero en este caso, recuerde sacarlos una hora antes de comérselos.

Ideas de cocina

Cerezas para morder como son, pero también se puede cocinar para postres coloridos y sabrosos: en almíbar, guisado en curso torta clafoutis o pasteles (luego espolvorear la parte inferior de la harina de masa de amaranto para evitar el agua realizados por el bateador cerezas al temple)... Y por qué no una sopa de cerezas con especias para servir a buen postre dulce con helado bola de vainilla?

En dulce y salado, tambi√©n acompa√Īar√°n el h√≠gado de ternera o la pechuga de pato.

Y para cambiar los encurtidos, una receta de pepinillos cherry del sitio epicurien.be, para acompa√Īar a la charcuter√≠a, por ejemplo.

Las ventajas nutricionales

Jugoso y dulce, la cereza proporciona una cantidad interesante de carbohidratos fácilmente disponibles (glucosa y fructosa), que el cuerpo usa rápidamente. Una porción de 125 g de cerezas proporciona alrededor de 85 kcalories o 355 kJoules, lo cual es muy razonable.

Esto lo convierte, sin embargo, en la fruta roja m√°s dulce, con 15 g de carbohidratos por 100 g. No exagere si est√° mirando su peso o si tiene diabetes.

Esta es una fruta muy bien dotada en minerales (500 mg por 100 g), que es parte de plantas ricas en potasio (250 mg / 100 g). La cereza contiene cantidades significativas de calcio (17 mg / 100 g), hierro (0.4 mg) y cobre (0.1 mg). Su nivel de magnesio es moderado. Ella trae una gran cantidad demicronutrientes (zinc, manganeso, n√≠quel, fl√ļor, yodo, cobalto, selenio, etc.).

Contiene vitamina C y provitamina A o betacaroteno: por lo tanto, es antioxidante. Rico en agua y potasio, tiene propiedades diuréticas y su contenido de fibra hace que la cereza sea una fruta laxante.

Nota para los intestinos fr√°giles: la cocina puede digerirlos mejor.

Sugerencia de salud

Prepare una decocción con las colas de cerezas para luchar contra la cistitis, la inflamación del tracto urinario y la "gota". El té de cereza tisana también tiene una interesante acción de drenaje en caso de celulitis o retención de agua.

En la compra

La cereza es una fruta muy estacional, cuya cosecha y conservación son complicadas. Esto puede explicar en parte un alto precio de compra. Tenga cuidado con la etiqueta, sin embargo, y solo consuma esta fruta en su temporada alta, desde mediados de mayo hasta mediados de julio. Siempre habrá compradores de cerezas en invierno... A continuación, se pregunta sobre el precio de las cosas (por lo general a continuación, debe confiar quince euros por kilo), sobre el origen de estas frutas y en impacto ecológico de este tipo de capricho...

Si tienes un jardín, también puedes plantar un cerezo. Es un árbol libre de preocupaciones que crece fácilmente y requiere un mantenimiento mínimo (sin necesidad de poda, especialmente).

Las diferentes variedades de cerezas

Desde un punto de vista bot√°nico, la cereza es una drupa.
Hay cereza amarga (que dan las cerezas, las amarelles y cerezas) y cerezos dulces (que producen todas las variedades de cerezas dulces, cerezas: Burlat, Napoleón, Montmorency, Van...). Las cerezas francesas provienen principalmente del sudeste.

Idea de pasatiempos creativos: haga que su almohadilla térmica (o botella de agua caliente) se llene de piedras de cereza... ¡Una buena excusa para comer algunas libras!

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