Charcotte de fresa de Plougastel


Charcotte de fresa de Plougastel

En Este Artículo:

Apenas elegido, las fresas se cocinan para crear un postre de verano.

Cosecha de fresas del jardín - F. Marre - EsdemGarden

preparación: 25 minutos

ingredientes

Para 4 personas
  • 250 g de fresas de Plougastel
  • 24 galletas con cuchara
  • 250 g de queso cottage
  • 100 g de azúcar en polvo
  • 1 paquete de azúcar de vainilla
  • 1 manojo de grosellas rojas

preparación

Agregue el queso blanco 50 g de azúcar impalpable y el azúcar de vainilla.
Enjuague las fresas rápidamente con un chorrito de agua, sacúdalas y córtelas en rodajas. Mantenga algunos de ellos para la decoración.
En un plato hondo, mezcle el azúcar restante con medio vaso de agua. Remoje los bizcochos con almíbar.
Alinee los lados y la parte inferior de un molde charlotte con una capa de galleta, con el lado redondeado contra la pared, ajustando la altura, si es necesario.
Llene el molde alternando la capa de fresas, la capa de requesón y la capa de galletas. Repita el proceso, termine con una capa de galletas.
Cubra el molde con una placa plana y coloque un objeto pesado sobre él para mantener la presión.
Reserve al menos 4 horas en la nevera.
Coloque la fuente en el molde en lugar de la placa, gire el conjunto para desmoldar.
Decora la charlotte con rodajas de fresas y un montón de grosellas, sirve bien fresco con un coulis de fresa o fruta roja.
variante
Si prefiere una textura suave y colorida, prepare un coulis de fresa y mézclelo con queso cottage. Para un mejor agarre, derrita cuatro hojas de gelatina en el coulis. Por Annie Boschet

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