Hoja de apio, apio asi√°tico, apio para cortar


Hoja de apio, apio asi√°tico, apio para cortar

En Este Artículo:

bot√°nica

Nombre latino: Apium graveolens var secalinum

sinónimo: Apium lusitanicum

familia: Apiaceae, Umbelliferae

origen: Europa, Asia, variedades hortícolas

Periodo de floraci√≥n: Junio ‚Äč‚Äča agosto

Color de la flor: blanco, Blanca

Tipo de planta: planta herb√°cea

Tipo de vegetación: bienal

Tipo de follaje: obsoleto

altura: 60 cm en flor

Plantar y cultivar

resistencia: r√ļstico hasta -12¬į C

exposición: sol a media sombra

Tipo de suelo: arcilla limosa

Acidez del suelo: muy √°cido a muy b√°sico

Humedad del suelo: frío a mojado

utilizar: vegetal, planta vegetal

Plantando, encapsulamiento: primavera

Método de multiplicación: planta de semillero

Hoja de apio, apio asi√°tico, apio cortado, Apium graveolens var secalinum

Las hojas de apio, el apio para cortar o el apio chino, es una variedad de apio seleccionado por sus hojas, tan diferentes del apio nabo, cultivado por sus raíces en forma de bola, y ramas de apio, que son los peciolos consumidos. Apium graveolens var. secalinum es mucho menos conocido que otras variedades. Esta especie es parte de la familia Apiaceae, o umbelífera como la angélica y el perejil.

Usando apio para cortar

Las hojas de apio chino son tiernas y tienen un sabor más suave que la rama de apio. Es una planta bienal que se obtiene de semillas o plantas jóvenes.

Sin embargo, tal vez demasiado fuerte en sabor para la mayoría de las personas, se usan como una hierba, en lugar de como un vegetal, especialmente en la cocina asiática, o se usan casi en todas las salsas.

En la cocina moderna, donde los aromáticos tienen un lugar de elección, el apio a cortar se vuelve inevitable. Mejora las ensaladas verdes, o condimenta un plato de zanahorias asadas, por ejemplo. Las hojas picadas se rocían sobre papas al vapor o se tiran en un plato, 3 minutos como máximo antes de que finalice la cocción: ya sea en pescado, en caldo o en una sopa, se difundirá un sabor notable.

También se extrae un aceite esencial de sus semillas aromáticas. A veces se usan triturados con sal, obtenemos sal de apio.

Descripción de la hoja de apio

La hoja de apio es mucho m√°s compacta que la rama de apio y la ra√≠z de apio. Su ramo de hojas rara vez excede los 15-20 cm de altura y se extiende a lo sumo en 30 cm. Produce una peque√Īa ra√≠z tuberosa. Su peque√Īo tama√Īo hace posible cultivar apio raspado en macetas. Las hojas son largas y compuestas de muchos folletos cortados y angulosos, de color verde brillante. Los pec√≠olos y las venas son estrechos y poco fibrosos.

La planta es bianual, despu√©s de un a√Īo para ensancharse en hojas, se desarrolla en el verano siguiendo un tallo foral con peque√Īas flores blancas en umbelas. Polinizadas por moscas, las flores se convierten en semillas. El apio chino es autof√©rtil.

Cultivar apio para cortar

El apio chino le gusta el suelo rico en nitr√≥geno, desde √°cido hasta b√°sico. Disfruta de pleno sol al comienzo de su vegetaci√≥n, pero prefiere estar semi sombreado en los meses m√°s c√°lidos del a√Īo. Su cultura es dif√≠cil en climas c√°lidos y secos. Requiere un suelo siempre fresco, incluso h√ļmedo.

El apio a cortar es relativamente desigual en la siembra directa, y adem√°s, requiere calor para germinar. Se siembra cubierto de febrero a junio, en maceta o terrina.

Las semillas se siembran, en la superficie, en un suelo que se mantiene h√ļmedo a 15¬į C como m√≠nimo. Las plantas j√≥venes se trasplantan individualmente tan pronto como sea posible, cuando muestran algunas hojas. No deben sufrir una ca√≠da de temperatura inferior a 10¬į C, bajo pena de floraci√≥n temprana el a√Īo de la siembra.

Algunas de las plantas se colocan en mayo o junio en el jard√≠n, mientras que otras se guardar√°n en macetas, incluso enterr√°ndolas durante el verano, para evitar que sufran un golpe de calor. Este √ļltimo se puede mantener bien libre de escarcha en invierno, invernadero, marco o terraza. Este apio es persistente y utilizable en invierno.

Especies y variedades de Apium

45 especies en este género

  • Apium inundatumdolor inundado
  • Repens de Apium, dolor progresivo
  • Nodiflorum de ApiumFalso berro
  • Apium graveolens ra√≠z de apio var rapaceum
  • Apium graveolens var. secalinumhoja de apio

Artículos Relacionados Vídeos: Cómo Preparar Un Apio - Trucos Cocina.


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