Carnaval de donuts, bugnes y waffles para el Mardi Gras


Carnaval de donuts, bugnes y waffles para el Mardi Gras

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Shrove Tuesday o "Festival de Primavera", donuts, bugnes y waffles están en todas las mesas... Dulces o saladas, se cocinan en un santiamén. Aviso a los aficionados!

Mardi gras, recetas de donuts

Shrove Tuesday marca el final de los "siete días gordos". Este día rima con abundancia y codicia. En el último día del carnaval, era tradicional hacer rosquillas, el último regalo antes de los rigores de la Cuaresma, que aún dura 40 días.
Otra ventaja de estos dulces: fueron la última oportunidad de utilizar las reservas de huevos y grasas que no pudieron consumirse durante este período de privación. Si no se sigue el ayuno de hoy, ¡el hábito de saborear estos dulces continúa!

Mardi gras: las variantes regionales

Composición, forma, grosor, nombre... rosquillas cambian dependiendo de la región de Provence con los receptores de cabeza de flor de naranja, Bottereaux Nantes mantequilla salada, bugnes delgadas y planas Lyonnais, cinta en forma de trenzas atadas Niza, maravillas Bordeaux, toureisseaux Vendée o farts-de-nonne Franche-Comté... El punto común de todas estas especialidades: cocinar en freír.
(Para ver nuestras recetas, ¡sigue los enlaces en la parte inferior de la página!).

Buñuelos y donuts crujientes

Mantequilla, leche, huevos, harina, azúcar, los ingredientes básicos de la masa permanecen inmutables. Justo antes de cocinar, sazone la masa con agua de azahar, ron, coñac, kirsch como en Alsacia, o con cáscara de limón o naranja.
Una vez cortado, sumerja las rosquillas en aceite hirviendo pero no humeante, deje que se hinchen durante 5 a 6 minutos, volteándolo hasta que estén doradas.
Se cocinan cuando suben a la superficie.
Quítelos, séquelos en toallas de papel y gírelos con azúcar glasé. Sirviendo a la naturaleza, acompañado de un helado de vainilla, natillas, caramelo líquido o un coulis de frutas.
Una pequeña variación: con las rosquillas redondas, hacer pinchos de tres, interponiéndolos con trozos de fruta!

Todas nuestras dulces recetas de Mardi Gras

  • Escalonado provenzal
  • Luna creciente
  • películas
  • Bugnes con limón
  • Animales rosquillas
  • Apple Tempura
  • Buñuelos de papas y frambuesas
  • Azulejos naranja

Recetas sabrosas de donas

  • Rosquillas de coliflor y brócoli
  • Dona de borraja
  • Waffles con jamón, tomates secos y mozzarella
  • La masa de tempura

Artículos Relacionados Vídeos: Croustillants ou beignets de carnaval sans gluten.


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