Almendras caramelizadas

Una receta muy fácil para tener éxito con estas almendras gourmet; una dulzura reconfortante en cualquier temporada...

Almendras caramelizadas

En Este Artículo:

preparación: 5 minutos
cocinar: 3 minutos

ingredientes:

Para un pequeño tarro de almendras

  • 130 g de almendras orgánicas sin enraizar
  • 90 g de azúcar en polvo marrón
  • 1 paquete de azúcar de vainilla
  • 5 cl de agua

1 - Mezcle el agua, el azúcar impalpable y el azúcar de vainilla en una sartén de hierro fundido (si es de acero inoxidable, pero NO es antiadherente)

2 - Llevar a ebullición. Agrega las almendras

3 - Mezcle bien con una cuchara de madera y baje un poco el fuego (siga hirviendo)

4 - Cuando hay poco líquido, reducir aún más el fuego un poco y no dejar de agitar hasta que el azúcar entra en el estado "seco" (cristaliza). Entonces debemos continuar moviéndonos; el azúcar se derretirá nuevamente y, por lo tanto, cubrirá las almendras con un bonito caramelo marrón.

5 - Revuelva hasta que las almendras se complementan con caramelo y son muy brillantes. Tenga cuidado, sin embargo, para no quemar el caramelo dejándolo demasiado tiempo.

6 - Meter las almendras en una bandeja de horno cubierta con papel pergamino, separándolos tanto como sea posible antes de que se peguen (nota, sin papel, no se las arreglan para despegar las almendras!) y déjalo fresco. Pon las almendras en un buen frasco de vidrio.

¡Regalese!

Los pequeños consejos de Josephine

Si prefieres las avellanas, ¡la receta es la misma!

Almendras caramelizadas: azúcar

Almendras caramelizadas hechas en casa

Almendras caramelizadas: azúcar

Ingredientes para almendras caramelizadas

Almendras caramelizadas: caramelizadas

Mezcla de azúcar y agua

Almendras caramelizadas: azúcar

Incorporación de almendras

Almendras caramelizadas: agua

Mezcla de almendras y azúcar

Almendras caramelizadas: agua

Azúcar en estado seco

Almendras caramelizadas: almendras

Almendras caramelizadas en la bandeja de horno

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