Tarta clásica de frutas confitadas


Tarta clásica de frutas confitadas

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Receta familiar y tradicional: el pastel de frutas confitadas guarda toda su nobleza de antaño en el momento del té y el té.

Pastel de frutas confitadas

Preparación: 25 minutos
Cocinando 45 minutos

ingredientes

Para 8 personas
  • 125 g de azúcar en polvo
  • 250 g de harina
  • 1/2 paquete de polvo de hornear
  • sal
  • 100 g de pasas de Corinto
  • 100 g de uvas Smyrna
  • 150 g de fruta confitada
  • 2 vasos con licor de ron
  • 3 huevos grandes
  • 175 g de mantequilla + 10 g para el molde
  • El día anterior, lavar y escurrir las uvas. Macerar en ron con fruta confitada cortada en trozos pequeños.

preparación

El mismo día, corte la mantequilla en pedazos y deje que se ablande a temperatura ambiente. Trabaja con una espátula de madera o un mezclador eléctrico hasta que esté cremoso.
Agregue el azúcar en 2 o 3 veces, luego la sal, mientras bate: la mezcla debe estar brillante. Agregue los huevos uno por uno, batiendo bien la masa entre cada huevo.
Luego vierta la harina tamizada con la levadura. Revuelva bien para obtener una mezcla suave. Luego agregue las frutas maceradas y el ron que no han absorbido, asegurándose de amalgamar todo. Para que la fruta no caiga al fondo del molde, respete la relación azúcar / harina y vierta la masa en el molde con la cuchara.
Transfiera la masa, cucharada a cucharada, en un molde para pasteles de 24 cm de longitud previamente untado con mantequilla y forrado con papel pergamino con mantequilla.
Coloque en el horno a 220° C (té 7-8) durante 10 minutos, luego reduzca la temperatura a 180° C (té 6) y continúe cocinando durante 30 minutos.
Termine de cocinar en un horno suave a 160° C (5-6) durante aproximadamente 10 minutos. Cocine hasta que la torta esté hinchada y dorada. Desmolde y deje que la torta se enfríe en una rejilla de alambre.
retención
Un poco rancio, la tarta es mejor y corta más fácil.
Se puede guardar de 8 a 10 días sin problemas en una caja hermética. Por I. Robin

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