Buffet de verduras

Las verduras vuelven profusamente en los puestos del mercado... puedes ofrecer este buffet como aperitivo, como aperitivo o incluso para un picnic.

Buffet de verduras

En Este Artículo:

preparación: 30 minutos

verduras

Mercado de verduras

Dependiendo del mercado, las alcachofas, las habas, coliflor, apio, rábanos, zanahorias, tomates, calabacín, espárragos...

Ingredientes para hacer salsas:

Salsa de queso fresco

  • 100 g de queso cottage
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cda. a s. cebolletas picadas
  • 1 chalote, picado grueso
  • 1 pizca de limón
  • sal
  • pimienta

Salsa Roquefort

  • 80 g de queso Roquefort
  • 2 cdas. café zumo de limón
  • 2 cdas. a s. aceite de oliva
  • 1 yogurt natural de 17 cl
  • sal
  • pimienta
.

1 - Prepare las verduras.

Desdobla el colador para recoger las verduras al vapor

Para las verduras son más fáciles de digerir, puede de quemadura champiñones, apio, coliflor, cocinar los espárragos "al dente".

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Pelar y cortar las verduras de temporada

Pelar los espárragos, cortar las zanahorias...
Corte las alcachofas pequeñas de color púrpura en cuatro y sumérjalas en agua de limón para que no se oscurezcan.

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2 - Prepara las salsas.

Mezcle los ingredientes

Salsa de queso fresco: mezcle el requesón y el aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta Agregue los chalotes, las cebolletas y una pizca de limón.

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Aplastar a Roquefort con un tenedor

Salsa Roquefort: triture el Roquefort con un tenedor y agregue gradualmente el aceite de oliva, el jugo de limón. Pimienta. Agregue el yogurt natural.

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Buffet de verduras dibujado sobre el mantel

3 - Viste el buffet

¡Regalese!

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Eloise

Créditos de las fotos: Norbert Lados

Los pequeños consejos de Eloise:

Este principio de buffet se puede realizar en invierno, así que piense en endivias, remolachas y chirivías crudas.
También puedes hacer mayonesa con ajo o limón.

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