Blinis con harina de castaña y huevas de salmón


Blinis con harina de castaña y huevas de salmón

En Este Artículo:

Cambie la harina y pruebe la harina de castaña para el brunch blinis original o la cena con huevos de salmón para un espíritu "nórdico".

Blinis castaños con huevos de salmón

Preparación: 20 minutos
Cocinando 02 minutos

ingredientes

Para 4 personas
  • 250 g de harina de castaña
  • 20 cl de leche
  • 20 cl de crema batida
  • 4 huevos
  • 15 g de levadura de panadería
  • sal

preparación

Relleno:
1 olla de huevos de salmón (100 a 150 g)
Crema espesa de 20 cl
Mezcle la levadura de panadería en un recipiente con un poco de leche caliente, luego agregue el resto de la leche.
Vierta la harina poco a poco, alternando cada adición con una yema de huevo. Mezcle con la crema y una gran pizca de sal.
Cubra con un paño y deje reposar durante 1 hora en un lugar cálido, lejos de corrientes de aire.
Batir las 4 claras de huevo hasta que estén firmes, y agregarlas suavemente a la mezcla. Debe ser ligero y tener pequeñas burbujas en la superficie.
Derrita la mantequilla en un molde blini, vierta un cucharón de masa de aproximadamente 1 a 2 cm de grosor y cocine a fuego lento.
Cuando la superficie esté seca, voltee el blini con una espátula y continúe cocinando durante 2 minutos en el otro lado. Manténgalo caliente en un plato y cocine los otros blinis hasta que la masa se haya agotado.
Sirve los blinis calientes. Ofrezca los huevos de crema y salmón en tazas separadas.

consejos

El sabor será más suave mezclando las harinas: mitad castaña, mitad trigo. Ahorre tiempo preparando 7 blinis o minicrêpes al mismo tiempo con una bandeja multi-huella digital.
A. Boschet

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