El blanqueamiento de los vegetales


El blanqueamiento de los vegetales

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Algunos vehículos necesitan un periodo de blanqueo para suavizar la oscuridad por su sabor, a ganar más tierna y eliminar la amargura. Las hojas se ven claras y el sabor serán mejoradas.

Lo que hace palidecer un vegetal?

No se debe confundir el término culinario para el acto de la sucesión en remojo las verduras en agua hirviendo y en agua muy fría para conservar su frescura y color, con el lavado de las verduras se practica directamente en el jardín !

La técnica, por privar a una porción de la verdura de la luz y por lo tanto parcialmente prevenir la fotosíntesis sobre una parte de la planta, privando a la pigmento clorofila assimilatory que, en presencia de la luz da a la planta verde.

técnicas de blanqueamiento

Varias técnicas pueden ser adoptadas de acuerdo con la planta seleccionada, aquí están algunas de ellas:

  • Colocaci√≥n de una campana vegetal opaco;
  • Proximidad de una parte de la planta mediante el uso de cart√≥n flexible o papel kraft;
  • mounding pies;
  • La ligadura de las hojas;
  • excavaci√≥n de zanjas;
  • Conseguir bodega.

¬ŅCu√°les son los vegetales afectadas por la t√©cnica de blanqueamiento?

  • cardo

    En el jardín, una corbata con hojas de rafia luego se envuelve en papel de estraza también mantenida por rafia. 3 o 4 semanas más tarde se puede retirar el conjunto y comer la planta.

    Otra técnica: Escaldar las acelgas, previamente arrancado con su montículo en un sótano oscuro y bien ventilado durante 3 a 5 semanas.

  • achicoria

    Cubrir la planta de una olla invertida, campana de un una caja de poliestireno lastrado opaco o. Una semana m√°s tarde, se puede cosechar.

  • apio

    Proceder en tiempo seco. Limpiar las hojas da√Īadas y los pies buttez. Se requerir√° un segundo aporque una semana m√°s tarde. Por lo tanto privados de luz enterrada y blanquear la perfecci√≥n.

    Tres semanas después del primer aporque, cosecharán y almacenar en una bodega o consumir inmediatamente.

    Alternativamente, cavar una zanja para colocar las plantas desarraigadas con su montículo. El tiempo de blanqueo es el mismo.

  • endibia

    Se puede blanquear endibia en una zanja excavada en el suelo o la instalación de ellos en una bandeja de turba en la bodega durante 6 semanas.

  • esp√°rragos

    Para muchos espárragos blancos, es necesario manteca de ellas durante el cultivo para que aparezca sólo la punta. Repita el proceso para mantener el metro.

Artículos Relacionados Vídeos: Cómo Blanquear Vegetales.


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