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El eneldo ofrece sus hojas y semillas, con sabores de anís y comino, cocineros y cocineros. Pero a menudo se olvida que este hermoso aromático se ha utilizado desde la antigüedad con fines medicinales.
Alrededor del eneldo
Eneldo (Anethum graveolens o Peucedanum graveolens), Muy activo en el vegetal de hierbas cuadrado, también se encuentra en un estado salvaje en los campos del sur de Europa y en el medio del desierto.
Apreciado desde la antigüedad por sus propiedades calmantes dolor de estómago, medieval ve esta planta significa para protegerse de los malos espíritus y la locura; ¡Aquí hay un gran protector!
Eneldo y sus virtudes
Es esencialmente semillas secas que se utilizan por sus propiedades medicinales; ¡las hojas están reservadas para cocinar, para condimentar sopas, salsas de pescado, caldos de la corte y patatas nuevas!
Las semillas de eneldo tienen excelentes propiedades antiespasmódicas y carminativas reconocidas. Ayudan a aliviar los espasmos intestinales, la digestión lenta y los problemas digestivos en general, la flatulencia y la colitis. Entran, además, en varias recetas de licores digestivos.
Al igual que el hinojo o comino, eneldo es también parte de las plantas galactagogue: mujeres embarazadas beben infusiones de eneldo para promover la producción de leche materna.
Pocos estudios se han realizado en eneldo. En la literatura, a veces encontramos recomendaciones sobre su uso en el tratamiento complementario para tratar la gripe y los resfriados.
Cómo usar el eneldo?
Las semillas de eneldo se utilizan en infusión: poner una cucharadita de semillas en una tisanière, preferiblemente en vidrio. Vierta más de 250 ml de agua hirviendo a fuego lento, cubra y deje en infusión durante 10 minutos. Cubrir la tetera evita que el aceite esencial rico en carvona (un ingrediente activo con propiedades antiespasmódicas) se evapore.
Esta infusión es consumir un cuarto de hora antes de las comidas.
Cómo cosechar las semillas de eneldo?
Si cultivas eneldo, es muy fácil cosechar las semillas. Recolecta tan pronto como comiencen a dorarse.
Corta las umbelas y ponlas en un paño. Retire las semillas de su pedúnculo y colóquelas a unos días del sol para que terminen de secarse. Para conservarlos, colóquelos en un frasco de vidrio, una bolsa de papel kraft o una caja de cartón.
FAQ - 💬
❓ ¿Cómo se debe tomar el eneldo?
👉 Puede usarlo como condimento en tubérculos como papas al horno. También puede condimentar sus sopas y salsas con eneldo. Puede usar semillas de eneldo como especia o agregarlas a sus encurtidos si lo desea. También puede hacer té de eneldo con semillas.
❓ ¿Qué propiedades tiene la semilla de eneldo?
👉 Eneldo
- Facilita la digestión. El eneldo es bueno para combatir flatulencias (es carminativo), antiespasmódico, y antidispéptico, en resumen, vuelve las digestiones livianas y evita molestias estomacales.
- Diurético. ...
- Refuerza el sistema inmunológico. ...
- Alivia los dolores menstruales. ...
- Calma las hemorroides.
❓ ¿Cómo se prepara el té de eneldo?
👉 ¿Cómo se prepara el té de eneldo? Poner a hervir un poco de agua, reducir la temperatura a un hervor suave y luego agregar el eneldo junto al anís. Colar el té a temperatura baja tapado durante 5 minutos.
❓ ¿Qué sabe el eneldo?
👉 El sabor del eneldo podría describirse como una mezcla entre hinojo y menta. Además, podemos también distinguir el eneldo del hinojo por sus hojas (mientras que las del eneldo son más grisáceas, las del hinojo son de color verde intenso) y, especialmente, por el característico bulbo del hinojo.
❓ ¿Qué es y para qué sirve el enebro?
👉 Farmacognosia: la droga oficinal es el fruto del enebro. Farmacodinamia: planta utilizada desde la antigüedad por griegos y árabes, el enebro ha sido empleado durante muchos siglos principalmente como especie aromatizante de bebidas y alimentos.
❓ ¿Cómo se le dice al eneldo en Argentina?
👉 El eneldo se usa como condimento en países del norte de Europa aderezando pescados y otras carnes, sopas y ensaladas. Países como la India lo tienen como uno de sus principales condimentos. En Argentina es un cultivo aromático poco desarrollado, utilizado en restaurantes y locales de cocina gourmet.