Sopa de remolacha con tocino


Sopa de remolacha con tocino

En Este Artículo:

Sopa de verduras y carne

Sopa de remolacha con tocino

preparación: 30 minutos
cocinar: 50 minutos

ingredientes

Para 4 personas
  • 300 g de remolachas cocidas
  • 1 patata grande
  • 1 puerro blanco
  • 2 ramitas de eneldo
  • 1 cucharada de cebolla en vinagre
  • 4 rebanadas de tocino
  • 25 cl de crema
  • 20 g de mantequilla
  • 1 cucharadita de rábano picante (en frasco)
  • 1 pizca de bayas de cilantro
  • sal
  • pimienta

preparación

Pele la papa, córtela en cubos, pique el puerro y los tallos de eneldo. Cocine durante 5 minutos en un horno holandés con la mantequilla, luego agregue 1 litro de agua.
Cocine la sopa durante 30 minutos en un caldo pequeño y mezcle. Sal, pimienta Pele las remolachas. Córtelos en rodajas finas, pero guarda una pieza para decorar. Pase el resto de la verdura en el robot equipado con la raspa del apio nabo (calibre grueso).
Corta las cebollas en vinagre por la mitad. Agrégalos a la sopa, así como a las bayas de cilantro y la crema, cocina 10 min. Agregue las remolachas ralladas. Déjalo cocer a fuego lento durante otros 5 minutos.
Mientras tanto, cocine las rebanadas de tocino en seco en una sartén antiadherente hasta que estén crujientes.
Divida la sopa en 4 tazones, decore con tiras de remolacha y brotes de eneldo. Agregue rábano picante y sirva con tocino.
consejos
Sirve con crotones de ajo. Si usa remolacha cruda, cuente 1 hora de cocción en frío o 20 minutos en olla a presión.

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