Rosas de frambuesa bávaras


Rosas de frambuesa bávaras

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Lista de ingredientes

  • 250 g de frambuesas (las de tu jardín, congeladas este verano, harán el trabajo),
  • 100 g de azúcar,
  • 200 g de crema batida,
  • 3 hojas de gelatina,
  • 3 cucharadas de agua de rosas,
  • pétalos o rosas cristalizadas para la decoración

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de descanso: prepara el día anterior

receta

Pon la gelatina a ablandar en agua fría

Frambuesas pasan a través de un tamiz para recoger la suspensión, añadir el azúcar y la gelatina fundida en un baño de agua con agua de rosas y 1 c. de coulis.

Cuando el puré de frambuesa comience a coagularse, agregue suavemente la crema batida.

Vierta en un molde en agua fría y refrigere durante la noche.

Servir decorado con pétalos o rosas cristalizadas.

asesoramiento

Variación con manzanas: misma receta que las frambuesas con 250 g de salsa de manzana en lugar de frambuesas. Adorne con trozos de manzana caramelizada y pétalos de rosa. Manzanas y rosas de perfume se mezcla maravillosamente: tratar un simple vaso de jugo de manzana con una cucharadita de agua de rosas.

Gracias Pierrette NARDO

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