Manzanas viejas de Auvernia, Borgoña, Centro, Lemosín.


Manzanas viejas de Auvernia, Borgoña, Centro, Lemosín.

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Estamos en presencia de varios climas o la manzana en su lugar porque la variedad de suelos está adaptada, y, en general, el manzano pasa por todas partes, tanto en la región de Borgoña con clima continental, en las regiones Centro y Limusina con clima oceánico, solo en la región climática Montagnard de la casi totalidad de Auvernia.

RED CRO

Es una variedad de Yonne que madura hacia diciembre y puede conservarse hasta junio. La forma del medio es esferoidal y la epidermis es de color rojo claro, lavada de amarillo. La carne blanca es dulce y mi acidulé. El momento de la floración es ventajosamente muy tarde.

CALVILLE ALEXANDRE

El origen es el departamento de Nièvre. Es un cruce de Grand Alexandre con Calleville Blanc d'Hiver obtenido alrededor de 1895 por el Sr. Naucheron. La fruta esférica-cónica es brillante y casi o totalmente roja y veteada de rojo oscuro. La carne blanca amarillenta es tierna, dulce, jugosa y ligeramente ácida. Mure en diciembre es bueno hasta abril.

REINETTE DE MONTBARD

Originaria del Departamento de la Costa de Oro, se confunde erróneamente con Reinette Carrée de Montbard, que no es otra que Reinette de Cuzy. La fruta mediana es esferoidal, de color amarillo verdoso velado de rojo a insolación. La carne amarillenta es tierna, dulce, jugosa, fina. Vencimiento en octubre y puede mantenerse durante el invierno. Finales de mediados de la floración.

REINETTE DE CUZY

Origen Saône y Loira. Fruta alta, cónica, cuenco lado a lado del ojo. La epidermis brillante es un hermoso rojo amarillo ladrillo más o menos velado. Excelente carne amarillenta, un poco verde en el centro, dulce, jugosa, fina, compacta, tierna. Madurez / conservación: enero / mayo. Floración tardía.

BLANCO DE BIOZAT

Ella es de Allier. La fruta cónica, esta es de color amarillo claro y un poco velada de rosa a sol. La carne blanca es tierna y sabrosa. La floración se lleva a cabo a mitad de temporada.

COQUETTE DE AUVERGNE

Originalmente de Puy de Dome, pero se encuentra en Lemosín. La fruta mediana es alta y cónica. La brillante epidermis es casi todo carmín. La carne blanca es jugosa, agria, dulce. Se conserva hasta enero. Bueno para la mesa y el jugo.

REINETTE DE MAURS

Originario de Cantal, su sinónimo es Reinette Pointue. Es alto y cónico con una epidermis verde amarronada. La carne blanca verdosa es dulce, firme, fina y jugosa. Mure hacia octubre se consume durante el invierno. El momento de la floración es ventajosamente muy tarde.

HERMOSA LIMUSINA

Nacido en Haute-Vienne en un momento de floración tardía. La fruta es de tamaño mediano a grande, cónica, más ancha. La epidermis amarilla es roja con insolación con tonos anaranjados. La carne blanca amarillenta es jugosa, dulce, medio firme.

POMPY

Origen Corrèze. Sinónimo: pompil. Aquí hay una manzana original y rara, con su silueta redondeada, su aspecto de pera y su cáscara variable. La epidermis es toda leonada La carne es dulce, firme, agria, jugosa.

Tapa cuadrada

Se encuentra en el Indre, en la Creuse, etc.... Por su forma y el color de la epidermis, amarillo, se quiere confundir, erróneamente, con Calleville Blanc d'Hiver. Un sinónimo es Belle Dunoise en el Indre. La carne es blanca amarillenta, es tierna, dulce, jugosa, sabrosa. Se puede guardar hasta mayo en una buena bodega. Es resistente a las enfermedades y su tiempo de floración es tarde.

De HIELO de Loiret

Fruto con grande, esferoidal de un verde un poco amarillo y velado de rosa a la insolación. La carne blanca verdosa es tierna y dulce y se come en invierno. El período de floración es tarde.

GRELOT du Loir y Cher

Quien diga grelot dice "peepers" en sus cajas cuando sacudamos la fruta. La fruta es alta, cónica con epidermis amarilla bien lavada con rosa y rociada con vetas rojas. La carne amarillo-blanca es buena.

CRAVERTO ROJO

Es una mutación roja, debido a la posibilidad de un pez Cravert no coloreado, que tuvo lugar en el departamento de Cher alrededor de 1870. La fruta es cónica, brillante, de color amarillo limón lavado. Del bermellón a la insolación. La carne blanca amarillenta es dulce, jugosa, firme y mejor que la Cravert original. El período de floración es tarde.

MICHOTTE

Cultivado en Eure et Loire fue guardado en 1940 por los ingleses, en el conservatorio de Brogdale en Kent.Las frutas son de fondo amarillo esferoidal de pequeño a mediano, lavadas con rosa. La carne es de color blanco amarillento, jugosa, fina, dulce. La floración es muy tarde.

COING de Touraine

Este es un gran membrillo fruto en forma, se reduce lado del ojo, cónico, acanalado. La epidermis lisa, untuosa, es amarilla como un membrillo. La carne es blanca, firme, fina, dulce, jugoso pero totalmente dulce, que fue fue utilizado anteriormente para hacer "Cat Ears" (barrios secas). Las semillas están gratis en sus cajas. Es posible mantener esta manzanas frescas a abril, en buena bodega.

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